基于我国“贫油少气多煤”的能源现状，目前我国餐饮业在使用燃料上显为多元化格局，天然气、液化气、醇基燃料等，由于各种燃料的经济性、环保性、适应性和安全性特点各不同，各自占据一定市场份额！由此现分析以下几种燃料的经济性、环保性、适应性和安全性特点，供参考使用。

一、天然气

天然气是一种较为清洁且价格相对低廉的燃料，因此具有较好的经济性和环保性。但由于管道建设投资巨大，各地天然气建设和安装费用存在较大差异。同时由于天然气管道要穿墙入地，受外界环境影响较大（如道路施工），不发生事故则已，一旦发生事故其破坏力和社会影响较大。

如：2021年6月13日，湖北省十堰市张湾区艳湖小区发生天然气爆炸，导致41菜市场被炸毁，事故造成25人死亡，138人受伤（其中37人重伤）。

又如：2021年10月21日，辽宁省沈阳市和平区太原南街222号（王二牛烤骨头店）发生燃气爆炸，其事故造成4人死亡，3人重伤，44人轻伤。

再如：2022年1月7日，重庆市武隆区凤山街道食堂发生燃气爆炸事故，造成16人死亡，10人受伤。

二、液化气

液化气的环保性远低于天然气，价格也高于天然气，但由于其使用方便灵活，具有较强的适应性，在餐饮业和未通天然气地区广受欢迎，特别是在流动摊贩中大行其道。由于近年来液化气价格受国际局势影响，价格上涨较为明显，为降低液化气成本，不少经营充装企业在充装时添加二甲醚，使液化气市场的产品质量受到严重影响，因二甲醚具有较强的腐蚀性，增大了液化气使用上的安全隐患。举例说明：

2022年6月24日，河北省河市福成尚街时代广场发生液化气爆炸事故，造成22人受伤，其中2人经抢救无效死亡。

2022年6月21日，山东省泰安市绿地公馆一层发生液化气气罐泄露引发爆炸，事故造成13人受伤，其中3人因伤势严重经抢救无效死亡。

2015年10月10日，安徽省芜湖市镜湖区杨家巷发生气罐爆炸，瞬间引发火灾，造成17人死亡，其中14名学生。

2023年6月21日端午节，宁夏银川兴庆区民族南街富洋烧烤店（液化气罐）泄露引发爆炸，造成38人伤亡，其中31人死亡，7人受伤。以上事故造成严重的群死、群伤，教训是多么惨痛，应引起我们高度重视，安全第一，生命致上的每一个人应当重视和珍惜的。

三、醇基液体燃料

自1996年颁布GB16663--1996（醇基液体燃料）以来，由于醇基液体燃料具有较好的经济性、环保性、安全性、深受餐饮单位的欢迎。为了从根本上解决民用燃料安全、环保、节能、方便适用性，衡阳县旺顺新能源有限公司顺应时代，对燃料使用安全、节能、环保和适应性需要，保障千家万户用能安全，我们在不懈的努力中进行宣传，推广使用《醇基液体燃料》